Se recibieron muestras adicionales de harina de bellota china (300 g por bolsa).
Las bellotas eran una valiosa fuente de alimento para los japoneses en el periodo Jomon, pero hoy en día se posicionan como un alimento saludable.
También se dice que es muy sabrosa, con una textura y un sabor únicos, cuando se mezcla con fideos fríos coreanos y tantanmen.
Aunque no es muy conocida, la harina de bellota se produce en pequeñas cantidades en Japón.
Sin embargo, la producción de harina de bellota requiere que las bellotas cosechadas se sequen al sol durante mucho tiempo, lo que lleva mucho tiempo y es inevitablemente caro debido a la baja demanda.
Para el disfrute personal, las cantidades producidas en el país son suficientes, pero cuando la harina de bellota se utiliza en grandes cantidades para fines comerciales, tiene que obtenerse en el extranjero.
En China y Corea del Sur, la harina de bellota es reconocida por el público como ingrediente alimentario y se produce en grandes cantidades.
La harina de bellota que entra en Japón procede en su mayoría de Corea del Sur, pero en realidad puede estar hecha con bellotas de China.
La harina de bellota que adquirimos procede de la provincia china de Henan y tiene una malla de 300, que es más fina que la harina de bellota ordinaria. Se mezcla bien incluso cuando se amasa directamente en los alimentos.
El fabricante no esteriliza sus productos por radiación, lo que está prohibido en Japón, por lo que también se puede presentar un certificado de no tratamiento por radiación para las importaciones comerciales.
Normalmente, la harina de bellota preferida por los japoneses es la yerba matebashi (matataba shi, zente shi), menos amarga.
Nuestros socios de aprovisionamiento no producen matsubashi, por lo que nos proporcionan en su lugar harina de bellota de roble alargada, llamada goma de arroz.
Muchos clientes consideran que el roble de diente de sierra es amargo, pero nuestros productos tienen poco tanino, un ingrediente amargo, y son bien recibidos por los japoneses a los que les gusta la yerba mate.
Para saber más.
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