Sono stati ricevuti altri campioni di farina di ghiande cinesi (300 g per sacco).
Le ghiande erano una preziosa fonte di cibo per i giapponesi del periodo Jomon, ma oggi sono considerate un alimento salutare.
Si dice anche che sia molto saporito, con una consistenza e un sapore unici, se mescolato ai noodles freddi coreani e ai tantanmen.
Anche se non è molto conosciuta, la farina di ghiande viene prodotta in piccole quantità in Giappone.
Tuttavia, la produzione di farina di ghiande richiede che le ghiande raccolte vengano essiccate al sole per lungo tempo, il che richiede tempo e inevitabilmente è costoso a causa della scarsa domanda.
Per il consumo personale sono sufficienti le quantità prodotte in patria, ma quando la farina di ghiande viene utilizzata in grandi quantità per scopi commerciali, deve essere acquistata all'estero.
In Cina e in Corea del Sud, la farina di ghiande è riconosciuta dal pubblico come ingrediente alimentare e viene prodotta in grandi quantità.
La farina di ghiande che entra in Giappone proviene per lo più dalla Corea del Sud, ma in realtà può essere prodotta con ghiande provenienti dalla Cina.
La farina di ghiande che acquistiamo proviene dalla provincia di Henan, in Cina, ed è a 300 maglie, più fine della normale farina di ghiande. Si amalgama bene anche quando viene impastato direttamente negli alimenti.
Il produttore non sterilizza i suoi prodotti con radiazioni, che sono vietate in Giappone, quindi è possibile presentare un certificato di non trattamento con radiazioni anche per le importazioni commerciali.
Di solito, la farina di ghiande preferita dai giapponesi è la yerba matebashi (matataba shi, zente shi), meno amara.
I nostri partner di approvvigionamento non producono matsubashi e ci forniscono quindi la farina di ghiande di quercia a denti di sega allungati, nota come gomma di riso.
Molti clienti pensano che la quercia a dente di sega sia amara, ma i nostri prodotti sono a basso contenuto di tannino, un ingrediente amaro, e sono ben accolti dai giapponesi che amano la yerba mate.
Per saperne di più.
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