中国に関する知識中国・徐州料理：古代から続く伝統の味
中国料理といえば、北京の宮廷料理や四川の辛い料理、広東の点心などが思い浮かびますが、江蘇省徐州市を中心とした「徐州料理」もまた、中国
中華料理
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中国に関する知識中華料理の定番、東坡肉（トンポーロウ）の意味とその由来について
東坡肉（トンポーロウ）の由来 東坡肉（トンポーロウ）は、日本人にも大人気の豚肉料理です。醤油ベースで時間をかけて、とろとろになるまで
中国に関する知識中国人がお茶を注がれた時に指でテーブルを叩くのは何故？
中国人が食事中に指先でテーブルを叩く理由について 中国で食事中、店員がお茶を入れると、お客がテーブルを指先で軽くコツコツ叩いているの
中国に関する知識中華料理をもっと楽しむ、東西南北で表す中国の地域による味付け
中国の地域における味の違い～南甜北咸、東辣西酸～ 国内において西日本と東日本では、食文化が異なります。よく言われるのが『うどんのだし
